Het is een feestmaand en daarbij horen bubbels! Vaak wordt er aan Champagne gedacht, maar daar hangt doorgaans een flink prijskaartje aan, tenminste als je Champagne van goede kwaliteit wil drinken. Om je door de dure decembermaand heen te helpen tippen we je drie Crémants die je gegarandeerd met trots kan serveren aan je gasten en waarmee je die rib in je lijf houdt, wel zo prettig. Crémant is een mousserende wijn die op dezelfde...
Wij spraken de altijd sprankelende Anne Wouters. Ze vertelt over de champagne die haar leven veranderde en haar boek ‘Bubbels’. Als bonus geeft ze een champagne tip voor de feestdagen. Instant-geluk “Een vriend van mij vond in de bierbrouwerij waar hij werkt een bijzondere fles wijn. Bierbrouwerij? Ja je leest het goed. Het was een fles die in het oog sprong. Langer en breder dan normaal. Zelf geen liefhebber en thuis geen liefhebbers, dus schonk...
Oliebollen & champagne zijn hét fameuze koppel met oud & nieuw. Feestelijk voor het oog maar dit stel vliegt elkaar regelrecht in de haren. Hoe kan dat? Nou, een gemiddelde champagne zit hoog in de zuren en is te droog van stijl om goed te matchen. Zeker met een laagje poedersuiker vraagt de oliebol om een extra zoetje. Deze zit doorgaans niet in champagne. Dit geldt overigens ook voor de meeste crémants en cava’s. Die oliebol...
Tijdens een bezoek aan Restaurant The Walk’in Fish raakte Winemugs aan de praat met Ricardo Ponsen die zich van keukenassistent opwerkte tot gepassioneerd sommelier. “De tattoo op mijn arm is een Latijnse uitspraak. Het betekent ‘in wijn schuilt de waarheid’. Vijf jaar geleden heb ik ‘m laten zetten. Ik wilde geen symbool of illustratie maar een sterke symbolische spreuk die voor mij een persoonlijke waarde heeft. ‘In Vino Veritas’ heeft voor mij een dubbele betekenis...
